Dans le cadre du thème d’année consacré aux métiers, et plus particulièrement aux métiers de la bouche pour cette période, les 18 élèves de petite et moyenne section de l’école Jeanne d’Arc ont vécu une matinée pas comme les autres : ils sont devenus apprentis cuisiniers.
Vendredi 28 novembre, la classe des petites et moyennes sections s’est transformée en véritable cuisine grâce à Amaury Follet, chef cuisinier et papa de Louane, élève de moyenne section. Arrivé avec son matériel professionnel et en tenue, il a présenté aux enfants son métier et ses ustensiles, différentes râpes, couteau à huîtres, grands couteaux pour poisson et viande. Les principales règles d’hygiène ont été rappelées, notamment l’importance de se laver soigneusement les mains.
Il leur a fait découvrir des outils qu’on n’utilise pas tous les jours à la maison comme le canneleur pour tailler des fruits ou le coupe-oeuf.
Tous les enfants, coiffés d’une toque et d’un tablier, avaient apporté leur planche à découper et leurs ustensiles.
Pendant plus de deux heures, les petites mains se sont activées pour préparer un menu complet : une entrée avec carottes râpées, betteraves et oeufs , une purée maison avec du jambon blanc, et un dessert avec du fromage blanc agrémenté de fruits.
Chaque élève avait apporté des fruits ou légumes, complété par les achats de leur enseignante. Malgré quelques petits dérapages d’économe et de petites coupures égratignures, les enfants ont été très appliqués : éplucher, râper, découper, mélanger, écraser… Un véritable exercice de motricité fine.
Certains élèves ont préparé le dessert en mélangeant fromage blanc, sucre et fruits, avant de remplir les ramequins. Amaury a aussi fait découvrir les herbes aromatiques : laurier, persil, aneth, ciboulette et romarin, que les enfants ont senties avec curiosité.
Une fois le repas prêt, les élèves ont également découvert une autre facette du métier : faire la vaisselle.
Le midi, la table a été mise par les enfants eux-mêmes. Installés dans leur classe, exceptionnellement transformée en cantine, ils ont pu déguster le repas qu’ils avaient préparé.
Ils ont goûté de tout, certains ont même très bien mangé.
Cette matinée a suscité beaucoup d’enthousiasme. Peut-être que des vocations sont nées aujourd’hui… Qui sait ?
La découverte des métiers de la bouche se poursuivra bientôt avec un autre parent d’élève boulanger-pâtissier.
Les 3 autres classes ont également bénéficié d’une présentation du métier de cuisinier cette journée là.
